ALÉRGENOS

ley de información alimentaria (alérgenos)

De acuerdo con la normativa 1169/2011, conocida como la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) que entró en vigor el paso 13 de diciembre de 2014, y debido a que para nosotros tu salud y bienestar es lo primero, no podíamos obviar el compromiso y responsabilidad de informar sobre los alérgenos presentes en cada uno de nuestras elaboraciones y productos.

Esta fue una de las principales diferencias que asentó esta nueva ley por la que no solo las empresas que comercializan productos envasados están obligadas a indicar las sustancias peligrosas incluidas en sus alimentos, sino que ahora también es, como debe ser, una obligación para bares, restaurantes, hoteles, cafeterías, supermercados, comedores o tiendas de alimentación, tanto en productos envasados como sin envasar. Desde AxoSushi queremos hacerlo, además, con todo el cariño y toda la sinceridad del mundo.

Ahora bien, ¿cuáles son los alérgenos a tener en cuenta y cómo te lo vamos a representar? Pues con la firme intención de que quede lo más claro posible y de que tu alergia en concreto te sea fácil identificarla, hemos diseñado una carta que incluye los iconos de las 14 sustancias (leche, huevos, soja, cereales con gluten, crustáceos, pescado, cacahuetes, frutos secos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, moluscos, altramuces, dióxido de azufre o sulfitos) y una guía para que te sea fácil diferenciarlos.

Eso sí, nos gustaría recordarte que, pese a todo el empeño y cuidado que ponemos por nuestra parte a la hora de elaborar cada uno de los productos de la carta para evitar cualquier contagio, esperamos que entiendas que la contaminación cruzada de los alérgenos, por ejemplo por el aire, siempre es posible que pueda ocurrir.